Goldchen, 28. September 2005 um 21:03:32 MESZ
Risibisi in einer köstlichen Version (ehrlich)
abwandelbar zu Risotto mit Erbsen und Shrimps
Zutaten f. 2 Personen: 1 Schalottenzwiebel 1 kräftiger Schuss Olivenöl knapp 1/8 Weißwein 1,5 Tassen Risottoreis 1 feingehackte Knoblauchzehe 1 Tasse Erbsen (ausgewachsene, nicht die Iglo-Jungen - entweder frisch oder TK, z.B. von Spar) Brühe (Rind, Gemüse o.ä.) optional: 1 Pkg. Shrimps 1 handvoll frisch geriebener Parmesan 1 ordentliches Stück Butter Salz, Pfeffer, eventuell Minzeblättchen
Zubereitung: Öl erhitzen, feinst gehackten Zwiebel anschwitzen, Reis dazu, umrühren, mit Weißwein ablöschen, Knoblauch dazu. Mit Brühe (schöpferweise) aufgießen, köcheln. Nach etwa 5 Minuten die Erbsen zugeben. Jeweils, wenn die Mischung zu trocken wird, einen Schöpfer Brühe dazu geben, dabei immer umrühren. Falls die Brühe salzig ist, nicht salzen, sonst schon. Pfeffern. Kein Topfdeckel! Falls gewünscht, die aufgetauten Shrimps dazu geben, wenn der Reis fast fertig (weich, aber im Kern al dente) ist. Noch zwei Minuten weiterköcheln. Am Schluss Butter und Parmesan unterheben. Falls zur Hand: mit gehackten Minzeblättchen bestreuen.
Gut solo - oder als Beilage: z.B. zu echten Bratwürstchen.
Das ist wirklich richtig köstlich !!! Habs heute zu mittag erst wieder bekommen und hätt mich eingraben können!
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last updated: 28.02.20, 12:10
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This one
is really very good. We've tried it. More recipes please!!! ...
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