Goldchen, Dienstag, 7. Mai 2002, 14:59
Alphabetische Übersicht ...
AAvocado-Shrimp-Salat
Asiatischer Eintopf
B
Birnen-Cranberry-Tarte
Butterscotch Brownies
C
Cheesecake
E
Empanadas mit Huhn
Erdbeerknödel
F
Fleischdukaten mit oder ohne Pinienkerne
G
Gebratene Hühnerkeulen mit Kartoffeln
Gedämpfter Fisch mit Gemüse
Gelbe-Rüben-Risotto
H
Huhn mit Fenchel und Zwiebel
Hühnerleber auf Salat
Hühnerleberaufstrich
Hummus
K
Karamell-Honig-Kekse
Karottenschnitten mit Cream Cheese Frosting
Karottensuppe mit Ingwer und Orange
Knoblauchhuhn
Kräutertorte oder Kräutertortilla
L
Lamm mit Quitten
Lebkuchenkonfekt mit weißer Schokolade
Linseneintopf
M
Melanzani-"Salat" - Babaganoush
Mirsa Ghasemi - persische Melanzani mit Tomaten, Knoblauch und Eiern
O
Ostertorte aus Neapel (Pastiera)
P
Panamatorte
Pancakes
Pasta mit Fenchel, Sardinen und Pinienkernen
Pasta mit Fisolen und Pancetta
Pasta mit Riesengarnelen, Fisolen und rosa Pfeffer
Pasta "Tonno Surprise"
Persischer Lammspieß (Kebab Barg)
R
Risibisi in einer köstlichen Version (ehrlich)
Rote-Rüben-Risotto mit Thymian
S
Salat aus Ruccola, Zucchini und Birnen
Sardinenaufstrich
Schinkenfleckerln
Sommerpasta mit Cocktailtomaten, Brie und Basilikum
Spanische Tortilla mit Petersilie
Spargel à la creme mit Penne
Spargel-Crostini
Spiegelei spezial
T
Topinambur-Ragout
gad,
Mittwoch, 3. Mai 2006, 17:47
Schüttelbrot
(Schüttelbrot = quasi original Südtiroler Knäckebrot)
Man nehme (für etwa 2 Stück ~ A3 Brote):
700 Gramm Mehl (halb Weizen, halb Roggen oder auch Dinkel)
2 Teelöffel Salz (...besser grobes Salz)
1 Teelöffel Brotgewürz (dh. Fenchel, Kümmel und Brotklee de.wikipedia.org)
1/2 Liter warmes Wasser
1 Würfel Frischhefe (dh. Germ bzw. Backhefe)
1 Teelöffel Zucker (..besser Brauner Zucker)
Zubereitung:
Mehl und Gewürze in einer Hefeteigschüssel vermischen (bzw. ein Topf mit gut dichtenden Deckel). Die Hefe mit dem Zucker flüssig schütteln und mit dem Wasser zu den trockenen Zutaten geben. Deckel drauf und zu einem Teig schütteln!
Kurz durchkneten, dann so dünn wie möglich auf Backpapier (mit Mehl beschichtet), auf mind. 2 Gittern verteilt, bei 200 Grad Celsius bei nicht vorgeheiztem Backofen ein Stunde (oder etwas länger) backen.
Man kann natürlich mit Mehl und Körnern, usw. variieren. (z.B. noch etwas Pfeffer dazu)
Man nehme (für etwa 2 Stück ~ A3 Brote):
700 Gramm Mehl (halb Weizen, halb Roggen oder auch Dinkel)
2 Teelöffel Salz (...besser grobes Salz)
1 Teelöffel Brotgewürz (dh. Fenchel, Kümmel und Brotklee de.wikipedia.org)
1/2 Liter warmes Wasser
1 Würfel Frischhefe (dh. Germ bzw. Backhefe)
1 Teelöffel Zucker (..besser Brauner Zucker)
Zubereitung:
Mehl und Gewürze in einer Hefeteigschüssel vermischen (bzw. ein Topf mit gut dichtenden Deckel). Die Hefe mit dem Zucker flüssig schütteln und mit dem Wasser zu den trockenen Zutaten geben. Deckel drauf und zu einem Teig schütteln!
Kurz durchkneten, dann so dünn wie möglich auf Backpapier (mit Mehl beschichtet), auf mind. 2 Gittern verteilt, bei 200 Grad Celsius bei nicht vorgeheiztem Backofen ein Stunde (oder etwas länger) backen.
Man kann natürlich mit Mehl und Körnern, usw. variieren. (z.B. noch etwas Pfeffer dazu)
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last updated: 2008.07.24, 16:56
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Ravioli mit Salbei (aus: Was ich gerne esse)
Fertigravioli mit Spinat und Ricotta (die frische Pasta von Hofer) 5 Minuten kochen. Währenddessen in Butter und Olivenöl eine Handvoll Salbeiblätter knusprig braten. Ravioli drunter, die zweite Hälfte Büffelmozarella in kleinen Stückchen von gestern druntermischen und mit Parmesan bestreuen. Dazu Salat. ...
Fertigravioli mit Spinat und Ricotta (die frische Pasta von Hofer) 5 Minuten kochen. Währenddessen in Butter und Olivenöl eine Handvoll Salbeiblätter knusprig braten. Ravioli drunter, die zweite Hälfte Büffelmozarella in kleinen Stückchen von gestern druntermischen und mit Parmesan bestreuen. Dazu Salat. ...
by Goldchen @ 2008.07.23, 21:01
Mallàwach (aus: Was ich gerne esse)
Eine tiefgefrorene Mallawach in etwas erhitztes Olivenöl legen (Mittelhitze) und hellbraun braten. Umdrehen und zweite Seite hellbraun braten. Die Mallawach - mein Grundnahrungsmittel, als ich in Israel gelebt habe - gibt es in koscheren Supermärkten (bei Kosherland in der Lilienbrunngasse ist es meist ausverkauft, Hadar am Karmelitermarkt hatte ausreichend). Dann... ...
Eine tiefgefrorene Mallawach in etwas erhitztes Olivenöl legen (Mittelhitze) und hellbraun braten. Umdrehen und zweite Seite hellbraun braten. Die Mallawach - mein Grundnahrungsmittel, als ich in Israel gelebt habe - gibt es in koscheren Supermärkten (bei Kosherland in der Lilienbrunngasse ist es meist ausverkauft, Hadar am Karmelitermarkt hatte ausreichend). Dann... ...
by Goldchen @ 2008.07.22, 22:36
Shakshouka (aus Was ich gerne esse)
Ich habe eine Zwiebel gehackt und in Olivenöl angeschwitzt (Knoblauch wäre auch gut gewesen, hatte ich nicht). Währenddessen habe ich vier frische, reife Tomaten gehäutet und gehackt und dazugegeben. Gesalzen und mit Chili und Tabasco gewürzt (eine frische Pfefferoni wäre besser gewesen, hatte ich aber nicht). Nach dem Umrühren Deckel... ...
Ich habe eine Zwiebel gehackt und in Olivenöl angeschwitzt (Knoblauch wäre auch gut gewesen, hatte ich nicht). Währenddessen habe ich vier frische, reife Tomaten gehäutet und gehackt und dazugegeben. Gesalzen und mit Chili und Tabasco gewürzt (eine frische Pfefferoni wäre besser gewesen, hatte ich aber nicht). Nach dem Umrühren Deckel... ...
by Goldchen @ 2008.07.16, 14:06
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Achja, stimmt. Doch Kampf auf der Seite von Unterdrückten ... ...
Achja, stimmt. Doch Kampf auf der Seite von Unterdrückten ... ...
by Goldchen @ 2008.07.09, 13:24
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Ich würde da gar nicht so seufzen, und dann die Tätigkeit als Betriebsrätin .... ...
Ich würde da gar nicht so seufzen, und dann die Tätigkeit als Betriebsrätin .... ...
by StefanL @ 2008.07.09, 10:52
Tja
.. näher bin ich an politisches Engagement wohl nie gekommen ;-) ...
.. näher bin ich an politisches Engagement wohl nie gekommen ;-) ...
by Goldchen @ 2008.07.08, 23:03
Glanzvoller Auftritt
Ich sitze in einem Schnellzug und an mir fliegt die Landschaft vorbei. Der Zug ist imaginiert, die Landschaft besteht aus Stunden, Tagen, Wochen. Eine wirklich schöne Fahrt, aber ein bisschen zu schnell. Ich wünsche mir manchmal einen Bummelzug. Das Juni-Highlight ist schon wieder fast zwei Wochen vorbei: Besuch bei S. und... ...
Ich sitze in einem Schnellzug und an mir fliegt die Landschaft vorbei. Der Zug ist imaginiert, die Landschaft besteht aus Stunden, Tagen, Wochen. Eine wirklich schöne Fahrt, aber ein bisschen zu schnell. Ich wünsche mir manchmal einen Bummelzug. Das Juni-Highlight ist schon wieder fast zwei Wochen vorbei: Besuch bei S. und... ...
by Goldchen @ 2008.07.04, 09:28
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