bettyford, Dienstag, 1. Juni 2004, 11:56
Asiatischer Eintopf
So, hier jetzt wie versprochen das Rezept für die Suppe an meinem Geburtstag.Für 4 Portionen:
150 g Möhren, 100 g Broccoli, 50 g Ingwer, 2 Stangen Zitronengras, je 2 rote und grüne Chilischoten, 400 ml Kokosmilch, 800 ml Gemüsefond, 4 Kaffirblätter*, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 80 Shiitake-Pilze, 4 EL Öl, 2 Maispoulardenbrüste (oder Hühnerbrust), 4 Riesengarnelen küchenfertig ohne Schale (oder 2 Handvoll Shrimps tiefgefroren), Salz, Pfeffer
Möhren schälen und in längliche schmale Stücke schneiden, Broccoli putzen und in Röschen zerteilen, Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zitronengras putzen und in dicke Scheiben schneiden (damit man sie beim Essen noch gut herausfischen kann - ist nicht essbar - sehr hart), Chilischoten halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.
Kokosmilch und Geflügelfond aufkochen, Möhren, Broccoli, Ingwer, Zironengras, Kaffirblätter und Chilischoten zugeben, bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen.
Frühlingszwiebeln putzen und das Weisse und Hellgrüne schräg in dicke Scheiben schneiden, Pilze putzen, halbieren (man kann auch die getrockneten nehmen und sie 1-2 Stunden vorher einweichen).
Zur Suppe geben.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Poularden- (oder Hähnchen-) brüste darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten, nach ein paar Minuten die Garnelen (oder Shrimps) hinzugeben, salzen und pfeffern.
Geflügel schräg in schmale Scheiben schneiden und mit den Garnelen/Shrimps beim Auftragen in die Suppe geben.
* Kaffirblätter habe ich tiefgefroren in meinem Asiasupermarkt gefunden.
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last updated: 2008.08.04, 10:47
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by Goldchen @ 2008.08.04, 10:47
Es war zwar nicht der Westi, aber...
...massive Interventionen können jederzeit vorkommen. Auch wenn ein Blogeintrag nicht Gegendarstellungspflichtig ist, kann es sinnvoll sein, Vernunft vor medienrechtliche Aspekte zu stellen. Dies wird ja auch bei "Ethik im Journalismus" vorgetragen und muß vom verantwortungsvollen Journalisten feinfühlig abgewogen werden, wo Unverständnis der Fakten zu unnötigem Zwist führen könnte. Daher: EDITIm letzten... ...
...massive Interventionen können jederzeit vorkommen. Auch wenn ein Blogeintrag nicht Gegendarstellungspflichtig ist, kann es sinnvoll sein, Vernunft vor medienrechtliche Aspekte zu stellen. Dies wird ja auch bei "Ethik im Journalismus" vorgetragen und muß vom verantwortungsvollen Journalisten feinfühlig abgewogen werden, wo Unverständnis der Fakten zu unnötigem Zwist führen könnte. Daher: EDITIm letzten... ...
by mcar @ 2008.08.02, 13:39
Ravioli mit Salbei (aus: Was ich gerne esse)
Fertigravioli mit Spinat und Ricotta (die frische Pasta von Hofer) 5 Minuten kochen. Währenddessen in Butter und Olivenöl eine Handvoll Salbeiblätter knusprig braten. Ravioli drunter, die zweite Hälfte Büffelmozarella in kleinen Stückchen von gestern druntermischen und mit Parmesan bestreuen. Dazu Salat. ...
Fertigravioli mit Spinat und Ricotta (die frische Pasta von Hofer) 5 Minuten kochen. Währenddessen in Butter und Olivenöl eine Handvoll Salbeiblätter knusprig braten. Ravioli drunter, die zweite Hälfte Büffelmozarella in kleinen Stückchen von gestern druntermischen und mit Parmesan bestreuen. Dazu Salat. ...
by Goldchen @ 2008.07.23, 21:01
Mallàwach (aus: Was ich gerne esse)
Eine tiefgefrorene Mallawach in etwas erhitztes Olivenöl legen (Mittelhitze) und hellbraun braten. Umdrehen und zweite Seite hellbraun braten. Die Mallawach - mein Grundnahrungsmittel, als ich in Israel gelebt habe - gibt es in koscheren Supermärkten (bei Kosherland in der Lilienbrunngasse ist es meist ausverkauft, Hadar am Karmelitermarkt hatte ausreichend). Dann... ...
Eine tiefgefrorene Mallawach in etwas erhitztes Olivenöl legen (Mittelhitze) und hellbraun braten. Umdrehen und zweite Seite hellbraun braten. Die Mallawach - mein Grundnahrungsmittel, als ich in Israel gelebt habe - gibt es in koscheren Supermärkten (bei Kosherland in der Lilienbrunngasse ist es meist ausverkauft, Hadar am Karmelitermarkt hatte ausreichend). Dann... ...
by Goldchen @ 2008.07.22, 22:36
Shakshouka (aus Was ich gerne esse)
Ich habe eine Zwiebel gehackt und in Olivenöl angeschwitzt (Knoblauch wäre auch gut gewesen, hatte ich nicht). Währenddessen habe ich vier frische, reife Tomaten gehäutet und gehackt und dazugegeben. Gesalzen und mit Chili und Tabasco gewürzt (eine frische Pfefferoni wäre besser gewesen, hatte ich aber nicht). Nach dem Umrühren Deckel... ...
Ich habe eine Zwiebel gehackt und in Olivenöl angeschwitzt (Knoblauch wäre auch gut gewesen, hatte ich nicht). Währenddessen habe ich vier frische, reife Tomaten gehäutet und gehackt und dazugegeben. Gesalzen und mit Chili und Tabasco gewürzt (eine frische Pfefferoni wäre besser gewesen, hatte ich aber nicht). Nach dem Umrühren Deckel... ...
by Goldchen @ 2008.07.16, 14:06
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Achja, stimmt. Doch Kampf auf der Seite von Unterdrückten ... ...
Achja, stimmt. Doch Kampf auf der Seite von Unterdrückten ... ...
by Goldchen @ 2008.07.09, 13:24
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Ich würde da gar nicht so seufzen, und dann die Tätigkeit als Betriebsrätin .... ...
Ich würde da gar nicht so seufzen, und dann die Tätigkeit als Betriebsrätin .... ...
by StefanL @ 2008.07.09, 10:52
Tja
.. näher bin ich an politisches Engagement wohl nie gekommen ;-) ...
.. näher bin ich an politisches Engagement wohl nie gekommen ;-) ...
by Goldchen @ 2008.07.08, 23:03
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