Goldchen, Samstag, 13. April 2002, 12:29
Mezze - Hummus (M) - schnelle Version
Zutaten für eine angenehm große 4-6 Personen-Snack-PortionKichererbsenpürree aus der Dose
Tahina
Olivenöl
mit dem Messer fein zerdrückter Knoblauch
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
süßer Paprika zum Dekorieren
Das Kichererbsenpürree in eine Schüssel geben, etwa einen Esslöffel Tahina dazu geben. Soviel Olivenöl (und eventuell etwas Wasser) dazu geben, dass das Pürree geschmeidig wird. Mit Knoblauch, Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Servieren auf einen Teller geben und dabei mit dem Löffel in der Mitte eine breite, flache Mulde drücken. In die Mulde Olivenöl schütten und den Rand mit etwas Paprika-Pulver dekorieren.
Für Wiener: Das Kichererbsenpürree in der Dose gibt es z.B. beim libanesischen Lebensmittelgeschäft am Naschmarkt. Das befindet sich gleich nach der Unterbrechung am Eck, gegenüber der Billig-Weinhandlung und dem Segafredo.
hun,
Samstag, 13. April 2002, 14:33
Frau Goldchen,
Haben Sies auch schon mit selbst aufgekochten Kichererbsen probiert, gehört da nicht noch Knoblauch bei?
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Goldchen,
Samstag, 13. April 2002, 19:57
ooops, herr hun
da haben sie natürlich völlig recht! danke, werde es gleich noch dazu schreiben.
Kichererbsen schälen ist mir zu mühsam, hat meine Mutter mal gemacht, und ist gut geworden. Aus der Dose und dann selbst pürieren, ist allerdings nix, finde ich, zu wässrig.
Kichererbsen schälen ist mir zu mühsam, hat meine Mutter mal gemacht, und ist gut geworden. Aus der Dose und dann selbst pürieren, ist allerdings nix, finde ich, zu wässrig.
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hun,
Samstag, 13. April 2002, 20:19
schälen?
ich hab welche aus der tüte. ab im wasser und kochen. fertig ist die laube. dauert nurn bissel... (hi hi hi)
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Goldchen,
Sonntag, 14. April 2002, 01:19
aus der tüte?
meinen aus dem Papiersackerln, die getrocknete Sorte? hmm, da sind aber die Schalen drauf ... wer's mag ... aber ich habe den Hummus gerne ganz fein (außer die Variante mit fast ganzen Kichererbsen drinnen).
Ich finde den Trick mit dem Pürree schon sehr nachahmenswert!
Ich finde den Trick mit dem Pürree schon sehr nachahmenswert!
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hun,
Sonntag, 14. April 2002, 11:51
jetzt wo Sies sagen
stimmt, da ist noch bissel pelle dünn drauf. muß die ab? bzw. wie soll das denn gehen? das zerkocht sich doch?
(Abb.: gibts auch in braun)
und noch eine frage hätte ich, wenn Sie erlauben, wieso heißt es *kicher*erbsen?
(Abb.: gibts auch in braun)
und noch eine frage hätte ich, wenn Sie erlauben, wieso heißt es *kicher*erbsen?
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stella,
Samstag, 13. April 2002, 16:42
was ist tahina?
hab goldchens humus schon selbst verkostet, und kann das nachkochen nur wärmstens empfehlen!
aber was ist tahina?
aber was ist tahina?
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Goldchen,
Samstag, 13. April 2002, 19:58
richtig!
das ist Sesampaste, gibts auch beim Libanesen am Naschmarkt
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last updated: 2008.08.04, 10:47
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by Goldchen @ 2008.08.04, 10:47
Es war zwar nicht der Westi, aber...
...massive Interventionen können jederzeit vorkommen. Auch wenn ein Blogeintrag nicht Gegendarstellungspflichtig ist, kann es sinnvoll sein, Vernunft vor medienrechtliche Aspekte zu stellen. Dies wird ja auch bei "Ethik im Journalismus" vorgetragen und muß vom verantwortungsvollen Journalisten feinfühlig abgewogen werden, wo Unverständnis der Fakten zu unnötigem Zwist führen könnte. Daher: EDITIm letzten... ...
...massive Interventionen können jederzeit vorkommen. Auch wenn ein Blogeintrag nicht Gegendarstellungspflichtig ist, kann es sinnvoll sein, Vernunft vor medienrechtliche Aspekte zu stellen. Dies wird ja auch bei "Ethik im Journalismus" vorgetragen und muß vom verantwortungsvollen Journalisten feinfühlig abgewogen werden, wo Unverständnis der Fakten zu unnötigem Zwist führen könnte. Daher: EDITIm letzten... ...
by mcar @ 2008.08.02, 13:39
Ravioli mit Salbei (aus: Was ich gerne esse)
Fertigravioli mit Spinat und Ricotta (die frische Pasta von Hofer) 5 Minuten kochen. Währenddessen in Butter und Olivenöl eine Handvoll Salbeiblätter knusprig braten. Ravioli drunter, die zweite Hälfte Büffelmozarella in kleinen Stückchen von gestern druntermischen und mit Parmesan bestreuen. Dazu Salat. ...
Fertigravioli mit Spinat und Ricotta (die frische Pasta von Hofer) 5 Minuten kochen. Währenddessen in Butter und Olivenöl eine Handvoll Salbeiblätter knusprig braten. Ravioli drunter, die zweite Hälfte Büffelmozarella in kleinen Stückchen von gestern druntermischen und mit Parmesan bestreuen. Dazu Salat. ...
by Goldchen @ 2008.07.23, 21:01
Mallàwach (aus: Was ich gerne esse)
Eine tiefgefrorene Mallawach in etwas erhitztes Olivenöl legen (Mittelhitze) und hellbraun braten. Umdrehen und zweite Seite hellbraun braten. Die Mallawach - mein Grundnahrungsmittel, als ich in Israel gelebt habe - gibt es in koscheren Supermärkten (bei Kosherland in der Lilienbrunngasse ist es meist ausverkauft, Hadar am Karmelitermarkt hatte ausreichend). Dann... ...
Eine tiefgefrorene Mallawach in etwas erhitztes Olivenöl legen (Mittelhitze) und hellbraun braten. Umdrehen und zweite Seite hellbraun braten. Die Mallawach - mein Grundnahrungsmittel, als ich in Israel gelebt habe - gibt es in koscheren Supermärkten (bei Kosherland in der Lilienbrunngasse ist es meist ausverkauft, Hadar am Karmelitermarkt hatte ausreichend). Dann... ...
by Goldchen @ 2008.07.22, 22:36
Shakshouka (aus Was ich gerne esse)
Ich habe eine Zwiebel gehackt und in Olivenöl angeschwitzt (Knoblauch wäre auch gut gewesen, hatte ich nicht). Währenddessen habe ich vier frische, reife Tomaten gehäutet und gehackt und dazugegeben. Gesalzen und mit Chili und Tabasco gewürzt (eine frische Pfefferoni wäre besser gewesen, hatte ich aber nicht). Nach dem Umrühren Deckel... ...
Ich habe eine Zwiebel gehackt und in Olivenöl angeschwitzt (Knoblauch wäre auch gut gewesen, hatte ich nicht). Währenddessen habe ich vier frische, reife Tomaten gehäutet und gehackt und dazugegeben. Gesalzen und mit Chili und Tabasco gewürzt (eine frische Pfefferoni wäre besser gewesen, hatte ich aber nicht). Nach dem Umrühren Deckel... ...
by Goldchen @ 2008.07.16, 14:06
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Achja, stimmt. Doch Kampf auf der Seite von Unterdrückten ... ...
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by Goldchen @ 2008.07.09, 13:24
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Ich würde da gar nicht so seufzen, und dann die Tätigkeit als Betriebsrätin .... ...
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by StefanL @ 2008.07.09, 10:52
Tja
.. näher bin ich an politisches Engagement wohl nie gekommen ;-) ...
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by Goldchen @ 2008.07.08, 23:03
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