bettyford, Dienstag, 16. April 2002, 15:36
Frische Karottensuppe für den goldenen Teint!
Zutaten für 4 Personen:
2 Zwiebeln
1-2 Eßlöffel Butter
500g Karotten,
1 Bund Suppengrün (Lauch, Sellerie), nicht zuviel Grün, da das Karottenorange sonst nicht so schön ist
ca.3/4 Liter Gemüsebrühe,
frischer Ingwer nach Belieben (medium= ca. 1 Haselnuss grosses Stück ausreichend)
Salz, Pfeffer
gepresster Saft von 2-3 saftigen Orangen
Die Zwiebeln in Würfel schneiden, in Butter golden anschwitzen; die geputzten, in Scheiben geschnittenen Karotten mit der Gemüsebrühe und dem geputzten und kleingeschnittenen Suppengrün hinzugeben.
Ein Stück frischen Ingwer sehr klein schneiden, die Hälfte erstmal zur Suppe geben, die andere Hälfte zum Abschmecken für später aufheben (je länger Ingwer gekocht wird, desto schärfer wird er!).
Wenn die Karotten gar sind, alles mit dem Pürierstab fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, den restlichen Ingwer dazugeben und mit dem Orangensaft abschmecken.
Je nach dem wie fein die Suppe werden soll, die ganze Masse bzw. die Hälfte durch ein Sieb passieren.
Zum Verfeinern frischen Koriander gehackt drüberstreuen.
Man kann die Suppe auch mit einer Stange Zitronengras verfeinern (einfach in grobe Stücke schneiden, mitkochen und vor dem Pürieren unbedingt herausfischen, da Zitronengras sehr hart bleibt)
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last updated: 2008.08.04, 10:47
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by Goldchen @ 2008.08.04, 10:47
Es war zwar nicht der Westi, aber...
...massive Interventionen können jederzeit vorkommen. Auch wenn ein Blogeintrag nicht Gegendarstellungspflichtig ist, kann es sinnvoll sein, Vernunft vor medienrechtliche Aspekte zu stellen. Dies wird ja auch bei "Ethik im Journalismus" vorgetragen und muß vom verantwortungsvollen Journalisten feinfühlig abgewogen werden, wo Unverständnis der Fakten zu unnötigem Zwist führen könnte. Daher: EDITIm letzten... ...
...massive Interventionen können jederzeit vorkommen. Auch wenn ein Blogeintrag nicht Gegendarstellungspflichtig ist, kann es sinnvoll sein, Vernunft vor medienrechtliche Aspekte zu stellen. Dies wird ja auch bei "Ethik im Journalismus" vorgetragen und muß vom verantwortungsvollen Journalisten feinfühlig abgewogen werden, wo Unverständnis der Fakten zu unnötigem Zwist führen könnte. Daher: EDITIm letzten... ...
by mcar @ 2008.08.02, 13:39
Ravioli mit Salbei (aus: Was ich gerne esse)
Fertigravioli mit Spinat und Ricotta (die frische Pasta von Hofer) 5 Minuten kochen. Währenddessen in Butter und Olivenöl eine Handvoll Salbeiblätter knusprig braten. Ravioli drunter, die zweite Hälfte Büffelmozarella in kleinen Stückchen von gestern druntermischen und mit Parmesan bestreuen. Dazu Salat. ...
Fertigravioli mit Spinat und Ricotta (die frische Pasta von Hofer) 5 Minuten kochen. Währenddessen in Butter und Olivenöl eine Handvoll Salbeiblätter knusprig braten. Ravioli drunter, die zweite Hälfte Büffelmozarella in kleinen Stückchen von gestern druntermischen und mit Parmesan bestreuen. Dazu Salat. ...
by Goldchen @ 2008.07.23, 21:01
Mallàwach (aus: Was ich gerne esse)
Eine tiefgefrorene Mallawach in etwas erhitztes Olivenöl legen (Mittelhitze) und hellbraun braten. Umdrehen und zweite Seite hellbraun braten. Die Mallawach - mein Grundnahrungsmittel, als ich in Israel gelebt habe - gibt es in koscheren Supermärkten (bei Kosherland in der Lilienbrunngasse ist es meist ausverkauft, Hadar am Karmelitermarkt hatte ausreichend). Dann... ...
Eine tiefgefrorene Mallawach in etwas erhitztes Olivenöl legen (Mittelhitze) und hellbraun braten. Umdrehen und zweite Seite hellbraun braten. Die Mallawach - mein Grundnahrungsmittel, als ich in Israel gelebt habe - gibt es in koscheren Supermärkten (bei Kosherland in der Lilienbrunngasse ist es meist ausverkauft, Hadar am Karmelitermarkt hatte ausreichend). Dann... ...
by Goldchen @ 2008.07.22, 22:36
Shakshouka (aus Was ich gerne esse)
Ich habe eine Zwiebel gehackt und in Olivenöl angeschwitzt (Knoblauch wäre auch gut gewesen, hatte ich nicht). Währenddessen habe ich vier frische, reife Tomaten gehäutet und gehackt und dazugegeben. Gesalzen und mit Chili und Tabasco gewürzt (eine frische Pfefferoni wäre besser gewesen, hatte ich aber nicht). Nach dem Umrühren Deckel... ...
Ich habe eine Zwiebel gehackt und in Olivenöl angeschwitzt (Knoblauch wäre auch gut gewesen, hatte ich nicht). Währenddessen habe ich vier frische, reife Tomaten gehäutet und gehackt und dazugegeben. Gesalzen und mit Chili und Tabasco gewürzt (eine frische Pfefferoni wäre besser gewesen, hatte ich aber nicht). Nach dem Umrühren Deckel... ...
by Goldchen @ 2008.07.16, 14:06
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Achja, stimmt. Doch Kampf auf der Seite von Unterdrückten ... ...
Achja, stimmt. Doch Kampf auf der Seite von Unterdrückten ... ...
by Goldchen @ 2008.07.09, 13:24
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Ich würde da gar nicht so seufzen, und dann die Tätigkeit als Betriebsrätin .... ...
Ich würde da gar nicht so seufzen, und dann die Tätigkeit als Betriebsrätin .... ...
by StefanL @ 2008.07.09, 10:52
Tja
.. näher bin ich an politisches Engagement wohl nie gekommen ;-) ...
.. näher bin ich an politisches Engagement wohl nie gekommen ;-) ...
by Goldchen @ 2008.07.08, 23:03
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