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Goldchen, 15. Januar 2009 um 19:26:50 MEZ Maroni-Nockerl (Spätzle) Zutaten (f. 4 Personen) 180 Gramm Mehl 180 Gramm Maronimehl 3 große Eier 1/4 Liter Milch (oder etwas mehr) etwas Salz etwas Muskatnuss Zubereitung Einen großen Topf leicht gesalzenen Wassers zum Kochen bringen. Währenddessen alle Zutaten mit dem Handmixer gut verrühren. Falls der Teig zu dick ist (soll nicht zu dünn sein, aber auch nicht knapp vor Knetkonsistenz) noch Milch dazugeben. In etwa drei Portionen durch das größte Sieb der flotten Lotte drehen. Dabei warten, bis die Nockerln an die Wasseroberfläche gekommen sind (geht extrem schnell), und mit dem Schaumlöffel herausheben. Wenn alle Nockerln fertig sind, ein Stückchen Butter unterheben. Oder in einer Pfanne mit Butter schwenken (geht auch zum Aufwärmen, z.B. wenn man wegen Gästen nur möglichst kurz in der Küche stehen will).
kohlehydrat,
16. Januar 2009 um 20:25:00 MEZ
das erinnert mich dran dass ich schon lang mal mit maronimehl rumprobieren wollte, hab noch nie damit gekocht. ... link
z-i-w-o,
16. Januar 2009 um 20:51:09 MEZ
ich glaub nich das das was brinkt bei gelegenheit kann mans ja probieren ich will auch frau meisterich nich übba den mund fahren nur es wird so sein wie ich vermute. ... link
kohlehydrat,
16. Januar 2009 um 21:10:05 MEZ
gut moeglich, ich denk aber auch an die nuetzlichkeit dass maroni blutzuckersenkende eigenschaften hat, sprich solche nockerl (und anderes aus maronimehl wo passend) waeren fuer vatern geeignet, "normale" eben nicht. mal schauen. wenn nicht wars mal was neues, anderes. ... link
z-i-w-o,
16. Januar 2009 um 21:43:51 MEZ
ja da läufste bei mich ja offene türen ein mit meine kräuter aus teutschen landen und ayurweda aber geschmacklich wär ich überrascht und das kricht man ja sowieso nich im supermarkt ... link
kohlehydrat,
16. Januar 2009 um 22:26:58 MEZ
gibts bei mir im reformhaus 3x um die ecke bzw auch am naschmarkt. ... link
kohlehydrat,
16. Januar 2009 um 22:35:41 MEZ
ausserdem... die italiener dort wo sie maroni haben machen daraus einiges zB trofie (mit pesto). ein gewisses indiz fuer guete. ... link
z-i-w-o,
16. Januar 2009 um 23:05:15 MEZ
also echt euer blöder naschmarkt der geht mich sowas auf den geist klar das sauerland is nich wien aber wien is auch nich grösser als ostwestfalenlippe und da wo es so teuer is könnten zitterwölfe sowieso nich kaufen weil die kaufen die ganze woche und nich einmal am wochenende ... link
z-i-w-o,
16. Januar 2009 um 23:24:52 MEZ
da hab ich dich ja noch nie gesehen kh als ich am bankautomaten war die blauen flecke da kann ich mich dranne erinnern ... link
kohlehydrat,
16. Januar 2009 um 23:39:39 MEZ
ziwos raeubern doch nicht beim bankomaten, die lauern im wald oder hinterm eiskasten. ... link
z-i-w-o,
16. Januar 2009 um 23:53:42 MEZ
ne ich war das frau kh jezz kann ichs ja zugeben ich musste danach nach ischia zur kur die heilquellen ham geholfen einigermassen abba an ein bein hink ich noch ... link
Goldchen,
18. Januar 2009 um 22:37:33 MEZ
Maronimehl Also ich habe das Maronimehl tatsächlich im Supermarkt gekauft. Zugegebenerweise beim Meindl, der wegen seiner hohen Preise auch gern mal Schweindl genannt wird. Die Nockerln waren ziemlich gut, leicht süßlich mit einem Hauch bitter. Wenn man statt Mehl komplett nur Maronimehl nimmt, könnte ich mir vorstellen, dass es zu süß wird. Am nächsten Tag übrigens: Frühlingszwiebeln angebraten, Nockerln dazu, erhitzt, dann zwei Eier drüber - etwas andere Eiernockerln, aber sehr köstlich. ... link
z-i-w-o,
18. Januar 2009 um 22:58:09 MEZ
da kann ich was mit anfangen mit maronimehl leicht süsslich war mir klar abba leicht bitter nich das is interessant nich das ich jezze loslaufe abba ich kauf 2x im jahr im grossmarkt ein wo die restaurants einkaufen wo unter einem stern sind. da merk ich mich ma das mehl das müssten die haben. die gemeinde hat immer noch nich aktualisiert. ruf den typen ma an es wären mindestens 1000 fans in heller aufruhr weil da imma noch das oktoberheft is selbst aussem fernsten ausland insbesondere übersee. SKANDAL ... link
Goldchen,
19. Januar 2009 um 21:40:40 MEZ
Bitte ruf nicht an. Es handelt sich um ein Meuchelfoto. Ich bin froh, dass man mich nicht erkennt! ... link
z-i-w-o,
19. Januar 2009 um 21:49:29 MEZ
ich soll da also anrufen? kein problem "hörn se ma sie untertasse ab novemba aktualisieren se nix was is da überhaupt los im judentum in wien? sind alle im kriech im gazastreifen? das geht doch alles nich kricht ma euern arsch hoch abba zackich! millionen wollen goldi sehen und nix is hörn se auf mich ins wort zu quatschen wegen krankheit oder überlastunk oder fusskranke die wo sie da beschäftigen ich will das fotto von goldi" WILLST DU DAS? ... link
Goldchen,
19. Januar 2009 um 22:42:55 MEZ
Um Gottes willen! Bitte nicht! Die besten Fotos stell ich eh auf's Girlscamp ;-), sind halt nicht so viele. Heute habe ich mir übrigens was ganz Bodenständiges gekocht: Specklinsen mit Semmelknödel - und hintennach noch einen Obstsalat. ... link ... comment |
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