Goldchen, 12. April 2002 um 11:57:27 MESZ
Mezze: Babaganoush - Melanzani-"Salat" (M)
Zutaten für eine mittlere Ration ...
2 Melanzani Tahina (orient. Lebensmittelgeschäft) gehackte Petersilie Olivenöl Zitronensaft Salz Pfeffer
Die Melanzani an mehreren Stellen anstechen und ungefähr 40 Minuten bei schwacher Mittelhitze im vorgeheizten Backrohr weich garen. Am besten wird es, wenn man vorher noch über einer Gasflamme die Haut ankohlt (dann schmeckt das Gericht später herrlich rauchig).
Die gegarten Melanzani aufschlitzen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausschaben und mit dem Stabmixer pürieren. Pro Melanzani 1Esslöffel Tahina und etwa 2 Esslöffel Olivenöl dazu geben. Großzügig mit Zitronensaft und Petersilie würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
PS: Mezze sind die üppigen variantenreichen Vorspeisen, die vor jeder orientalischen Mahlzeit gereicht werden. Das kann ausarten in weit über 50 verschiedene Gerichte, die in kleinen Schüsselchen über den Tisch (oder mit Teppich bedecktem Fußboden) verteilt werden und aus denen man sich gemeinschaftlich bedient.
..aber warm ;)
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last updated: 28.02.20, 12:10
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This one
is really very good. We've tried it. More recipes please!!! ...
Fantastico
Ich bin weit weg und das girlscamp hat ein neues Rezept. Damit habe ich schon gar nicht mehr gerechnet. Werde ich ehebaldigst ausprobieren. ;) ...
Alphabetische Übersicht ...
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