Goldchen, 6. Mai 2003 um 17:24:00 MESZ
Pasta mit Fenchel, Sardinen und Pinienkernen
1/4 kg Pasta Olivenöl 50 gr. Pinienkerne 2 Fenchelknollen, geputzt und dünn geschnitten Fenchelgrün hacken 3- 5 Knoblauchzehen, fein gehackt 2 Schalotten, fein gehackt 2 - 3 Dosen Sardinen in Olivenöl (insg. ca. 220 gr) 1 unbehandelte Zitrone (Saft und fein geriebene Schale) optional: Rosinen, Petersilie Salz, Pfeffer
Pinien im Olivenöl bei vorsichtiger Hitze hellbraun rösten, Fenchel, Zwiebel und Knoblauch dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen und al dente dünsten.
Danach die Sardinen und das Fenchelgrün, den Zitronensaft und die -schale unterrühren und die al dente gekochte Pasta dazu geben. Je nach Wunsch noch eine Handvoll Rosinen untermischen und mit Petersilie bestreuen.
Es klingt nicht so rasend köstlich, ich weiß, aber es schmeckt einfach fantastisch. Eine Variante findet sich hier, da nimmt der Koch Orecchiette und blanchiert den Fenchel anstatt ihn zu dünsten.
ein rezept vom antonio carluccio? kommt mir bekannt vor... der ist genial, es gibt ein tolles pasta-buch von ihm.
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Nein, den kenne ich gar nicht
Ich habe das Rezept aus einer amerikanischen Zeitschrift, aber es kommt öfter in unterschiedlichen Varianten vor. Das Pasta-Buch klingt aber sehr interessant, vor allem, weil ich ja so einen Nudeln-selber-machen-Anfall hatte und der kommt ja vielleicht wieder einmal ;-))
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Carluccio
ist der Chef des Neal Street Restaurants und hatte eine Kochshow auf BBC, die vor Jahren bei uns in den Kunststücken gelaufen ist. Das Pasta-Buch von ihm heisst 'Viva la Pasta' und ist schwer zu empfehlen.
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Schaue ich mir sicher an!
denn Pasta ist das halbe Leben !!
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last updated: 28.02.20, 12:10
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This one
is really very good. We've tried it. More recipes please!!! ...
Fantastico
Ich bin weit weg und das girlscamp hat ein neues Rezept. Damit habe ich schon gar nicht mehr gerechnet. Werde ich ehebaldigst ausprobieren. ;) ...
Alphabetische Übersicht ...
A Avocado-Shrimp-Salat Asiatischer Eintopf B Birnen-Cranberry-Tarte Butterscotch Brownies C Cheesecake E Empanadas mit Huhn Erdbeerknödel F Fleischdukaten mit oder ohne Pinienkerne G Gebratene Hühnerkeulen mit Kartoffeln Gedämpfter Fisch mit Gemüse Gelbe-Rüben-Risotto H Huhn in Granatapfelsauce (mit Safran-Mandelreis) Huhn mit Fenchel und Zwiebel Hühnerleber auf Salat Hühnerleberaufstrich Hummus K Karamell-Honig-Kekse Karottenschnitten mit Cream Cheese Frosting Karottensuppe mit Ingwer und Orange Knoblauchhuhn Kräutertorte oder Kräutertortilla L Lamm mit Quitten Lebkuchenkonfekt mit weißer Schokolade Linseneintopf M Maroni-Nockerl (Spätzle) Mayonnaisesalat, urgut Melanzani-"Salat" - Babaganoush Mirsa Ghasemi - persische Melanzani mit Tomaten,... ...
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