Pasta mit Fenchel, Sardinen und Pinienkernen


1/4 kg Pasta
Olivenöl
50 gr. Pinienkerne
2 Fenchelknollen, geputzt und dünn geschnitten
Fenchelgrün hacken
3- 5 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Schalotten, fein gehackt
2 - 3 Dosen Sardinen in Olivenöl (insg. ca. 220 gr)
1 unbehandelte Zitrone (Saft und fein geriebene Schale)
optional: Rosinen, Petersilie
Salz, Pfeffer

Pinien im Olivenöl bei vorsichtiger Hitze hellbraun rösten, Fenchel, Zwiebel und Knoblauch dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen und al dente dünsten.

Danach die Sardinen und das Fenchelgrün, den Zitronensaft und die -schale unterrühren und die al dente gekochte Pasta dazu geben. Je nach Wunsch noch eine Handvoll Rosinen untermischen und mit Petersilie bestreuen.

Es klingt nicht so rasend köstlich, ich weiß, aber es schmeckt einfach fantastisch. Eine Variante findet sich hier, da nimmt der Koch Orecchiette und blanchiert den Fenchel anstatt ihn zu dünsten.


 
 

ist das

ein rezept vom antonio carluccio? kommt mir bekannt vor... der ist genial, es gibt ein tolles pasta-buch von ihm.

... link  

 

Nein, den kenne ich gar nicht

Ich habe das Rezept aus einer amerikanischen Zeitschrift, aber es kommt öfter in unterschiedlichen Varianten vor. Das Pasta-Buch klingt aber sehr interessant, vor allem, weil ich ja so einen Nudeln-selber-machen-Anfall hatte und der kommt ja vielleicht wieder einmal ;-))

... link  

 

Carluccio

ist der Chef des Neal Street Restaurants und hatte eine Kochshow auf BBC, die vor Jahren bei uns in den Kunststücken gelaufen ist.
Das Pasta-Buch von ihm heisst 'Viva la Pasta' und ist schwer zu empfehlen.

... link  

 

Schaue ich mir sicher an!

denn Pasta ist das halbe Leben !!

... link  


... comment


 
online for 7090 Days
last updated: 28.02.20 12:10
status
Youre not logged in ... Login
menu
November 2020
MoDiMiDoFrSaSo
1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30
Februar
recently modified

This one


is really very good. We've tried it. More recipes please!!!  ...
by StefanL @ 11.03.18 07:27

Fantastico


Ich bin weit weg und das girlscamp hat ein neues Rezept. Damit habe ich schon gar nicht mehr gerechnet. Werde ich ehebaldigst ausprobieren. ;)  ...
by StefanL @ 13.02.18 07:38

Alphabetische Übersicht ...


AAvocado-Shrimp-SalatAsiatischer Eintopf BBirnen-Cranberry-TarteButterscotch Brownies CCheesecake EEmpanadas mit HuhnErdbeerknödel FFleischdukaten mit oder ohne Pinienkerne GGebratene Hühnerkeulen mit KartoffelnGedämpfter Fisch mit GemüseGelbe-Rüben-Risotto HHuhn in Granatapfelsauce (mit Safran-Mandelreis)Huhn mit Fenchel und ZwiebelHühnerleber auf SalatHühnerleberaufstrichHummus KKaramell-Honig-KekseKarottenschnitten mit Cream Cheese FrostingKarottensuppe mit Ingwer und OrangeKnoblauchhuhnKräutertorte oder Kräutertortilla LLamm mit QuittenLebkuchenkonfekt mit weißer SchokoladeLinseneintopf MMaroni-Nockerl (Spätzle)Mayonnaisesalat,... ...
by Goldchen @ 06.02.18 10:44

Sesam-Crunch


Ich liebe diese Sesam-Süßigkeiten, diese flachen knusprigen Honig-Karamell-Scheiben mit sehr viel Sesam drin. Gute Nachricht: Sie sind sehr einfach selbst herzustellen. Zutaten:3 EL Zucker2 EL HonigSpritzer Zitronensaftca 100 Gramm SesamPrise Natron ZubereitungBackpapier mit sehr wenig Pflanzenöl einreiben. Zucker, Honig und Zitronensaft in einen Topf geben und bei Mittelhitze erwärmen, bis... ...
by Goldchen @ 06.02.18 10:43

No Pooh? Puh ...


Ich liege in der Badewanne und bekomme ein schlechtes Gewissen. Weniger wegen des Wassers, das ich dazu brauche, in unserem wasserreichen Land. Sondern wegen der ganzen Seife, des Shampoos, vielleicht mal wegen eines Peeling, das da den Abfluss runterrinnt. Und plötzlich spür ich so eine Lust auf kosmetische Askese... ...
by Goldchen @ 03.10.16 22:01

2 Quadratmeter Haut - pfleg das mal!


Zehn Kilo wiegt die Haut durchschnittlich (jetzt weiß ich endlich, wo das viele Gewicht herkommt) und sie hat ungefähr zwei Quadratmeter (mehr als mein Balkon).Das war die verblüffendste Erkenntnis eines Vortrags, den die Sr. Verena Beck, nicht nur Hautärztin, sondern auch Psychodermatologien, im Auftrag von Laroche Posay diese Woche gehalten... ...
by Goldchen @ 30.09.16 19:34

I like


in words since here be neither button nor data dragons!  ...
by StefanL @ 16.11.14 08:01

Mayonnaisesalat, urgut


Zutaten für 25 mittelgroße Erdäpfel (ungefähr, mehr oder weniger)1 zimmerwarmes Ei1/2 kleine rote Zwiebel1 - 2 EL SchnittlauchSenfEssigSalz ZubereitungErdäpfel kochen. Währenddessen das Ei in ein hohes Gefäß geben und mit dem Stabmixer aufschlagen. Senf dazu (ca 1/2 TL oder nach Geschmack) und geschmacksneutrales Öl in sehr dünnem Faden hineinlaufen lassen.... ...
by Goldchen @ 09.09.14 15:48

Mit Blaulicht ab Donauinselfest


Gestern ist mir etwas passiert, das mir noch nie passiert ist: Ich bin in einer Rettung mit Blaulicht vom Donauinselfest abtransportiert worden. Auf der Rettungsliege festgeschnallt war jedoch nicht ich, sondern mein vierjähriger Freund A. Er hatte "mit einem Ast gespielt, auf dem viele Äste waren und dann hat sich... ...
by Goldchen @ 24.06.13 15:51

Grusbach


Guten Tag, Ihre Familie mit emma Brandl??? links nach dem Krieg aus Grusbach  ...
by Pavel Kučera @ 26.01.13 01:52


Made with Antville
powered by
Helma Object Publisher