Zutaten

1/4 Liter Öl 2 mittelgroße, gewürfelte Zwiebel ~ 500 Gramm Hühnerleber 2 Eier 3 gehäutete, entkernte, gewürfelte Tomaten Salz Pfeffer

Wasser zum Kochen bringen, darin die Eier hart kochen und die Tomaten kurz anbrühen (zum Enthäuten).

Öl erhitzen, Zwiebel darin gar braten. Aus dem Fett heben und in eine Schüssel geben. Hühnerleber ins heiße Öl legen und völlig durchbraten (am besten mit Spritzschutz, die Leberteile können ziemlich fies spritzen). Die gare Hühnerleber mit den Zwiebeln, den gewürfelten, entkernten Tomaten und den zerkleinerten Eiern mit dem Mixstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hält sich im Kühlschrank ein paar Tage. Die Portion ist ziemlich groß, was gut ist, denn dieser Aufstrich ist einfach sehr köstlich!

Ab 12.00 Uhr ist morgen die Gegend um den Heldenplatz gesperrt: Wegen der Demos am 8. Mai. Von mir aus ... aber warum steht in dem Artikel nichts über Autos und Anrainer. Werde meinen kleinen Glasdach-Smart aber wahrscheinlich lieber im 7. stehen lassen.

Und im übrigen vielleicht meine Menschen-Ansammlungsphobie überwinden und tatsächlich auf die Demo einer jener Gruppen gehen, die den 8. Mai als Tag der Befreiung feiern. Wer kommt auch?

A Avocado-Shrimp-Salat Asiatischer Eintopf

B Birnen-Cranberry-Tarte Butterscotch Brownies

C Cheesecake

E Empanadas mit Huhn Erdbeerknödel

F Fleischdukaten mit oder ohne Pinienkerne

G Gebratene Hühnerkeulen mit Kartoffeln Gedämpfter Fisch mit Gemüse Gelbe-Rüben-Risotto

H Huhn in Granatapfelsauce (mit Safran-Mandelreis) Huhn mit Fenchel und Zwiebel Hühnerleber auf Salat Hühnerleberaufstrich Hummus

K Karamell-Honig-Kekse Karottenschnitten mit Cream Cheese Frosting Karottensuppe mit Ingwer und Orange Knoblauchhuhn Kräutertorte oder Kräutertortilla

L Lamm mit Quitten Lebkuchenkonfekt mit weißer Schokolade Linseneintopf

M Maroni-Nockerl (Spätzle) Mayonnaisesalat, urgut Melanzani-"Salat" - Babaganoush Mirsa Ghasemi - persische Melanzani mit Tomaten, Knoblauch und Eiern

O Ostertorte aus Neapel (Pastiera)

P Panamatorte Pancakes Pasta mit Fenchel, Sardinen und Pinienkernen Pasta mit Fisolen und Pancetta Pasta mit Melanzani und Pinienkernen Pasta mit Riesengarnelen, Fisolen und rosa Pfeffer Pasta "Tonno Surprise" Persischer Lammspieß (Kebab Barg)

R Risibisi in einer köstlichen Version (ehrlich) Rote-Rüben-Risotto mit Thymian

S Salat aus Ruccola, Zucchini und Birnen Sardinenaufstrich Schinkenfleckerln Sesam-Crunch Sommerpasta mit Cocktailtomaten, Brie und Basilikum Spanische Tortilla mit Petersilie Spargel à la creme mit Penne Spargel-Crostini Spiegelei spezial Schwedische Vorspeise à la Dottore

T Topinambur-Ragout

Zutaten für 4 Personen:

Knapp 1 Kilo Spargel 1 Becher Schlagobers 1/8 trockener Weißwein 1/2 Würfel Hühnersuppe 1/2 Bund gehackte Petersilie Muskatnuss Salz Pfeffer

500 Gramm Penne

Holzige Enden abbrechen, Spargel schälen und in etwa Penne-große Stücke schneiden. Schlagobers und Weißwein in einen Topf geben, Spargelstückchen außer den Spitzen hinein geben und zum Kochen bringen. Suppenwürfel dazu geben, außerdem die Petersilie und ein bisschen Muskat. Nach 5-7 Minuten Kochzeit die Spargelspitzen dazu geben und nochmal so lange kochen. Ohne Deckel kochen, damit das Schlagobers eindickt, gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Währenddessen in einem zweiten Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Die Penne al dente kochen. Fertige Nudeln mit Spargel vermischen. Mit Parmesan bestreut essen.

Für Montignac: Statt Penne Spaghetti nehmen.